牛(niu)頓(dun)流體和非(fei)牛頓(dun)流體的(de)判(pan)斷(duan)--老(lao)酸奶

       老酸奶狀(zhuang)的(de)液(ye)體不(bu)是牛(niu)頓(dun)流體，而(er)是(shi)非(fei)牛頓(dun)流體‌。牛(niu)頓(dun)流體是(shi)指任(ren)壹點(dian)上(shang)的(de)剪(jian)應(ying)力(li)與剪切(qie)變(bian)形速率呈線(xian)性(xing)關(guan)系的流體，而(er)酸奶的(de)剪(jian)應(ying)力(li)與剪切(qie)應(ying)變(bian)率之(zhi)間(jian)不(bu)滿(man)足(zu)線性(xing)關(guan)系，因此(ci)屬(shu)於(yu)非(fei)牛頓(dun)流體‌。

     非(fei)牛頓(dun)流體是(shi)指那(na)些(xie)剪應(ying)力(li)與剪切(qie)應(ying)變(bian)率之(zhi)間(jian)不(bu)滿(man)足(zu)線性(xing)關(guan)系的流體。具體來說(shuo)，非(fei)牛頓(dun)流體在受到剪(jian)切(qie)力(li)時(shi)，其(qi)流(liu)動特(te)性(xing)會(hui)發(fa)生變(bian)化，表(biao)現(xian)出不(bu)同的(de)粘(zhan)度特(te)性(xing)。例(li)如，老(lao)酸奶在受到剪(jian)切(qie)力(li)時(shi)，其(qi)粘(zhan)度會(hui)發(fa)生變(bian)化，從而(er)表(biao)現(xian)出非(fei)牛頓(dun)流體的(de)特(te)性(xing)‌